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Jeannine Boutin Les Hauts Granites Crozes Hermitage AOC 2018

  • Robert Parker Wine Advocate Bewertung: 91
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€ 24.50 / 0,75 l Fl.

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Owner and winemaker Stéphane Vedeaux is a shooting star of the Rhône Valley and his 50ha of vineyards, mainly planted to old vines, are spread far and wide. He is rightly famous for his Southern Rhône wines from La Ferme du Mont but he also owns several choice vineyard spots from the legendary appellations of the Northern Rhône. With low yielding vines, many more than 40+ years, he is able to craft intense, yet elegant syrah that he has named after his mother, Jeannine Boutin. The Boutin wines are concentrated, pure and beautifully detailed.

  • Attribute

    Land:

    Frankreich

    Region:

    Rhône

    Appellation:

    Crozes Hermitage AOC

    Rebsorte:

    Syrah

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    saftig, harmonisch, elegant

    Produzent:

    La Ferme du Mont

    Jahrgang:

    2018

    Füllmenge:

    0,75 l Fl.

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    In der Nase entfalten sich Aromen von Brombeeren, Cassis und schwarzen Oliven. Mittlerer bis voller Körper, intensiv und kraftvoll, dabei aber dennoch geschmeidig, mit samtigen Tanninen im langen Abgang. (Joe Czerwinski – Robert Parker’s Wine Advocate, 5/2021)

    Details zur Herkunft:

    Biologisch-dynamische Produktionsweise auf den Grundlagen von Rudolf Steiner unter ganzheitlicher Betrachtung des Betriebes (Mensch, Tier, Pflanze). Biologisch-dynamisch:
    Die biologisch-dynamische Produktionsweise eines Betriebes beruht auf den Grundlagen von Rudolf Steiner. Es ist eine Steigerung der organisch-biologischen Produktionsmethode. Eine ganzheitliche Betrachtung des Betriebes (Mensch, Tier, Pflanze) und geschlossene Kreisläufe durch artenreiche Fruchtfolge und Viehhaltung sind das Ziel dieser Produktionsmethode, das in Weinbaubetrieben nur sehr schwierig zu verwirklichen ist. Die ganzheitliche Betrachtung schließt auch kosmische Einwirkungen wie jene der Mondphasen auf die Organismen mit ein. Bodenbearbeitung, Aussaat und Kellerarbeit sollen unter Berücksichtigung der planetaren Konstellation durchgeführt werden, soweit Betriebsstruktur und Wetter dies zulassen. Die Einwirkungen bestimmter Planetenkonstellationen auf Pflegearbeiten im Weingarten und Keller ist wissenschaftlich jedoch nicht erwiesen. Wie beim organisch-biologischen Weinbau sind leicht-lösliche chemisch-synthetische Dünger und Herbizide verboten. Bei Vorliegen einer Bodenuntersuchung können auch Mineraldünger ausgebracht werden. Der Boden wird begrünt und soll regelmäßig mit organischem Dünger gedüngt werden.

    Wein:

    Wein Titel:

    Jeannine Boutin Les Hauts Granites

    Wissenswert:

    Stéphane Vedeau ist ein begnadeter Weinmacher und bekannt für seine "La Ferme du Mont" Weine aus dem Süden des Rhônetals. Daneben vinifiziert er aber auch charismatische Syrah Weine der nördlichen Rhone unter dem Namen seiner Mutter - Jeannine Boutin. Stéphane holt auch hier alles aus Rebe und Boden, die Weine haben eine beeindruckende Klarheit und Eleganz bei hoher Konzentration.

    Land:

    Frankreich

    Herkunftsregion:

    Rhône

    Gebiet:

    Nördliche Rhône

    Produzent:

    La Ferme du Mont

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

    Appellation:

    Crozes Hermitage AOC

    Glas:

    Bordeaux

    Premiumglas:

    Hermitage

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    16

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    18

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    2

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    10

    Speiseempfehlung:

    Caprese, Beef Tatar, Carpaccio vom Rind, Pasta alla Carbonara, Quiche mit Zwiebel und Speck, Risotto mit Steinpilzen, Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), Wildhase mit süßlichen Beilagen, gebratener Lammrücken mit milder Sauce, Kalb mit Pilzsauce, Schweinebraten in würziger Sauce, Brathuhn

    Rebsorte:

    Syrah

    Rebsortenkürzel:

    SY

    Abfüllung:

    Ungeschönt, unfiltriert

    Reberziehung:

    Einzelpfahlerziehung

    Weinbereitung:

    Langsame Maischegärung im Betontank über mehrere Wochen.

    Weinberg:

    Die Trauben stammen aus hochgelegenen Parzellen oberhalb von Larnage im nördlichen Teil der Appellation Crozes-Hermitage in steilen, herovrragend exponierten Hanglagen.

    Ernte:

    Selektive Ernte von Hand

    Restzucker:

    trocken

    Jahr:

    2018

    Önologe:

    Stéphane Vedeau

    Alkoholgehalt (%vol):

    13.5

    Alter der Reben:

    Grossteils uralte Reben, durchschnittlich zwischen 65 und 90 Jahre alt.

    Boden:

    Stark verwitterte Granitböden mit sandigem Oberboden und hohem Steinanteil.

    Ausbau:

    18 Monate in Tanks und grossen Eichenholzfässern gereift.
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