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prospero Reserve Eisenberg DAC 2017

  • Falstaff Bewertung: 93
(0)
€ 28.70 / 0,75 l Fl.

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  • Attribute

    Land:

    Österreich

    Gebiet:

    Eisenberg

    Region:

    Burgenland

    Appellation:

    Eisenberg DAC

    Rebsorte:

    Blaufränkisch

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

    Produzent:

    StephanO DAS-WEIN-GUT

    Jahrgang:

    2017

    Füllmenge:

    0,75 l Fl.

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Zarte Kirschfrucht, unterlegt mit Gewürznelken, etwas Holzwürze, ein Hauch von Brombeeren. Am Gaumen saftig, elegant, feine Säurestruktur, zarte Tannine, mineralisch, dunkle Beerenfrucht, extraktsüß, Nougattouch im Nachhall, gutes Entwicklungspotenzial. (Peter Moser - Falstaff, 11/2020)

    Wein:

    Wein Titel:

    prospero Reserve

    Land:

    Österreich

    Herkunftsregion:

    Burgenland

    Gebiet:

    Eisenberg

    Produzent:

    StephanO DAS-WEIN-GUT

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

    Appellation:

    Eisenberg DAC

    Glas:

    Burgunder

    Premiumglas:

    Burgunder Grand Cru

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    16

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    18

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    3

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    12

    Speiseempfehlung:

    Gänsekeule geschmort, Wildbret mit Pilzen, Wildschweinsteak, Wildhase mit würzigen Beilagen, Lammkeule geschmort, Rind mit Pilzsauce, Rindersteak würzig gegrillt, Rinderbraten mit Rotweinsauce, Hartkäse würzig

    Rebsorte:

    Blaufränkisch

    Ernte:

    Nach mehrfachem ausdünnen der Trauben von Hand in kleine Kisten gepflückt.

    Ausbau:

    Rund 2 Jahre in 100% neuen 500-Liter-Eichenholzfässern (Tonneaux) gereift.

    Boden:

    Schwerer tiefer Lehmboden und grüner Schiefer

    Weinbereitung:

    Spontane Maischegärung ohne Reinzuchthefen in offenen Bottichen, schonende Pressung nach 5 Wochen, biologischer Säureabbau im Holz.

    Weinberg:

    Selektion aus den ältesten Blaufränkisch-Weinstöcken in Deutsch Schützen und am Eisenberg.

    Restzucker:

    trocken

    Produzierte Menge:

    1 500

    Alkoholgehalt (%vol):

    14

    Önologe:

    Dr. Stephan Oberpfalzer

    Rebsortenkürzel:

    BF

    Jahr:

    2017

    Alter der Reben:

    25 bis über 50 Jahre alt
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