El Maestro Sierra Fino Jerez-Xérès-Sherry DO
- Falstaff Bewertung: 90
- Vinum Bewertung: 17
- Robert Parker Wine Advocate Bewertung: 90
- Jancis Robinson Bewertung: 16
- CellarTracker Bewertung: 88
- Guía Peñín Bewertung: 92
-
Attribute
Land:
SpanienRegion:
AndalusienAppellation:
Jerez-Xérès-Sherry DORebsorte:
PalominoKategorie:
LikörweinProduzent:
El Maestro SierraFüllmenge:
0,75 l Fl. -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Brillante strohgelbe Farbe im Glas. Ein feines, ausgeprägtes Mandelaroma im Bouquet, am Gaumen klassisch trocken, rassig mit feiner Herbe. Intensiv, präsentiert sich auch im Nachhall profund und sehr, sehr lang.Wein:
Wein Titel:
El Maestro Sierra FinoLand:
SpanienHerkunftsregion:
AndalusienProduzent:
El Maestro SierraKategorie:
LikörweinAppellation:
Jerez-Xérès-Sherry DOGlas:
SüßweinPremiumglas:
Sherryoptimale Trinktemperatur (°C), von:
8optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10Speiseempfehlung:
Antipasti/Tapas gemischt, Carpaccio vom Rind, Fischterrine, Räucherlachs, Kraftbrühe, asiatische (Fisch)Suppe, Paella mit Fisch und Meeresfrüchten, Meeresfrüchte pikant gewürzt (Curry), Fisch in der Salzkruste, BrathuhnRebsorte:
PalominoRebsortenkürzel:
PLWeinbereitung:
Der Herstellungsprozess von Fino beginnt damit, dass der Most mit bis zu 15% Alkohol angereichert wird, was der Entwicklung des "velo de flor" (Flor-Hefeschicht) hilft. Diese natürliche Hefeschicht wächst langsam, bis sie die gesamte Oberfläche des Weins bedeckt, so wird vermieden, dass der Wein während der Reifung mit der Luft in Berührung kommt und somit die Oxidation verhindert wird. Dies verleiht dem Wein einige ganz besondere Eigenschaften, darunter seine helle Farbe. Der Blütenstand besteht aus einer ganz besonderen Hefe, die sich im Laufe der Jahrhunderte durch den Sauerstoff und die Nährstoffe im Wein zum Überleben entwickelt hat.Ausbau:
Läuft 4 Jahre im traditionellen System der criaderas und soleras durch amerikanische Eichenfässer von 500 Litern.Restzucker:
trockenRestzuckerwert (g/l):
2Alkoholgehalt (%vol):
15Säurewert (g/l):
3.58EAN BarCodes:
8437003102004Falstaff Bewertung:
90Vinum Bewertung:
17Robert Parker Wine Advocate Bewertung:
90Jancis Robinson Bewertung:
16CellarTracker Bewertung:
88Guía Peñín Bewertung:
92
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