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Steinvision Niederösterreich QW 2018

  • Falstaff Bewertung: 92
(0)
€ 45.30 / 0,75 l Fl.

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  • Attribute

    Land:

    Österreich

    Gebiet:

    Kamptal

    Region:

    Niederösterreich

    Appellation:

    Niederösterreich QW

    Rebsorte:

    Cuvée

    Kategorie:

    Weißwein

    Weincharakter:

    charaktervoll, tiefgründig, opulent

    Produzent:

    Weingut Waldschütz

    Jahrgang:

    2018

    Füllmenge:

    0,75 l Fl.

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Leuchtendes Gelbgrün, silberfarbene Reflexe. Feine Kräuternoten, etwas nach Bergamotte, ein Hauch von Quitte, mineralischer Touch, Ananasnoten klingen an. Saftig, elegant, finessenreiche Säurestruktur, extraktsüß nach Mango, bleibt gut haften, straffer Speisenbegleiter. (Peter Moser - Falstaff, 27.06.2022)

    Wein:

    Wein Titel:

    Steinvision

    Wissenswert:

    Die Natursteintechnologie (Natursteinfass) als neue Herstellungs- und Lagerungstechnologie wurde von Alois Bauer, einem Steinmetz aus Passau, Deutschland, entwickelt und patentiert. Die Technologie basiert auf einem Steinfass, das innen rau, also nicht gesägt, geschliffen oder poliert ist. Diese raue Struktur ermöglicht • einen intensiven Kontakt des flüssigen Inhalts mit dem Stein, die raue Oberfläche verfünffacht die Kontaktfläche im Vergleich zu einer glatten Oberfläche • einen intensiven Gasaustausch innerhalb des flüssigen Inhalts und eine vollständige chemische Umsetzung bei nur begrenzter bzw. ohne Zufuhr von fördernden Zusatzstoffen (z.B. Hefe oder sonstige chemische Hilfsmittel).

    Land:

    Österreich

    Herkunftsregion:

    Niederösterreich

    Gebiet:

    Kamptal

    Produzent:

    Weingut Waldschütz

    Kategorie:

    Weißwein

    Weincharakter:

    charaktervoll, tiefgründig, reichhaltig

    Appellation:

    Niederösterreich QW

    Glas:

    Weißwein

    Premiumglas:

    Chablis

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    8

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    10

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    3

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    10

    Speiseempfehlung:

    Salat mit Hühnerbrust, Carpaccio vom Fisch, Thunfischtartar auf Avocado, Lachs Sashimi, Pasta al Pesto Genovese, Spargelrisotto, Meeresfrüchte pochiert od. gedämpft (Hummer), gebratener Fisch mit leichter Sauce, zart pochiertes Kalbfleisch , Schweinsschnitzel gebacken, Brathuhn

    Rebsorte:

    Cuvée

    Restzuckerwert (g/l):

    4.2

    Rebsorte(n):

    Best of 2018

    Weinbereitung:

    Spontane Vergärung in Edelstahltanks bei kühlen 17-19 °C

    Weinberg:

    Die Trauben stammen von alten Reben aus der Lage Rosengartl.

    Ernte:

    Im Oktober von Hand gepflückt und mehrfach verlesen.

    Produzierte Menge:

    1 300

    Restzucker:

    trocken

    Jahr:

    2018

    Alkoholgehalt (%vol):

    13

    Klosterneuburger Mostwaage:

    20

    Boden:

    Tiefgründiger, 3 bis 4 Meter dicker Löss auf Gneis und Schotter.

    Säurewert (g/l):

    6.6

    Ausbau:

    24 Monate in einem runden massiven Granitsteinfass gereift. Der Granit verleiht dem Wein eine immens komplexe Struktur, die Mineralik kommt perfekt zum Ausdruck.
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