Dominio de Pingus

Peter Sisseck wurde 1962 in Kopenhagen geboren. Nach seinem Abschluss in Önologie an der Universität Bordeaux sammelte er wertvolle Erfahrung an der Seite seines Onkels Peter Vinding-Diers auf renommierten Weingütern in Bordeaux und Kalifornien. 1990 übernahm er die Stelle des Chef-Önologen bei der angesehenen Hacienda Monasterio, doch sein grösstes Ziel war stets die Gründung eines eigenen Weinguts, um einen Wein zu schaffen, der seine persönliche Vision widerspiegelt. 1995 erfüllte er sich diesen Traum: Er kaufte einige alte Tempranillo-Weinberge im Dorf La Horra in der Ribera del Duero und gründete Dominio de Pingus – benannt nach seinem seit Kindertagen getragenen Spitznamen «Pingus». Seine über 60 Jahre alten Tempranillo-Weingärten bezeichnete er als «perfekt» – Rebflächen, die nie mit Düngemitteln oder Pestiziden in Berührung gekommen waren. Sissecks Philosophie beruht auf kompromissloser Exzellenz und naturnaher Produktion mit tiefem Respekt für die Umwelt. Anfangs arbeitete das Weingut biologisch, bevor es im Jahr 2000 vollständig auf biodynamischen Weinbau umstellte. Seit 2015 ist Dominio de Pingus offiziell Demeter-zertifiziert.