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Attribute
Land:
SpanienRegion:
AndalusienAppellation:
Jerez-Xérès-Sherry DORebsorte:
PalominoKategorie:
LikörweinProduzent:
El Maestro SierraFüllmenge:
0,375 l Halbfl. -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Ein seltener, gealterter Fino, der schon erste Züge eines Amontillado zeigt, und deshalb voller und reicher als ein normaler Fino ist, aber denoch trocken, mit einem klaren, nußartigen Bouquet. Sehr eigenständig, sehr ausgewogen mit prachtvollem Finish.Wein:
Wein Titel:
El Maestro Sierra Amontillado Superior 12 years - HalbflascheWissenswert:
In der erste Phase der Alterung unter der Florhefe produziert. Während der ersten 6 Jahre ist der Wein in criaderas wo er eine deutlich trockene Note am Gaumen bekommt. Danach wird der Wein mit bis zu 17% Alkohol aufgespritet, um die Florhefe zu schwächen. In der zweiten Stufe des Alterns setzt der oxidative Prozess ein, der fast ein Jahrzehnt dauern wird. Während dieser Zeit wird der Wein seine blasse Farbe verlieren und langsam dunkler. Er wird konzentriert und bekommt die charakteristische Note der Oxidation.Land:
SpanienHerkunftsregion:
AndalusienProduzent:
El Maestro SierraKategorie:
LikörweinAppellation:
Jerez-Xérès-Sherry DOGlas:
SüßweinPremiumglas:
Sherryoptimale Trinktemperatur (°C), von:
8optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10Speiseempfehlung:
Edelschimmelkäse, Hartkäse würzig, Tiramisu, Souffle, Schokoladendessert, Kuchen & TartesRebsorte:
PalominoRestzucker:
extratrockenAlkoholgehalt (%vol):
19