Descarte Toro DO 2014

Wine Spectator Bewertung: 94
Antonio Galloni Bewertung: 92

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Attribute

Land:
Spanien
Region:
Kastilien und León
Appellation:
Toro DO
Rebsorte:
Tempranillo
Kategorie:
Rotwein
Weincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvoll
Produzent:
Bodega Elías Mora
Jahrgang:
2014
Füllmenge:
5,0 l Fl.
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Tiefes Dunkelrot. Komplexe Nase mit intensiver reifer Beerenfrucht. Erinnert an Cassis, Preiselbeere, Hagebutte und schmeichelndes Nougat. Gut ausgewogen und kraftvoll, aber gleichzeitig überraschend frisch im Geschmack. Straffes Tannin und lebendige Säure sind in konzentrierter Frucht und viel Extrakt harmonisch eingebunden. Endet in einem anhaltend eleganten Abgang.
Wein:

Wein Titel:
Descarte
Wissenswert:

Ursprünglich waren die konzentrierten, perfekt reifen Trauben von den alten Rebstöcken für den Crianza von Elías Mora vorgesehen. Doch nach der Gärung war Weinmacherin Victoria Benavides derart begeistert von der charaktervollen Persönlichkeit des noch jungen Weines, dass sie kurzerhand entschied, ihn in feinsten französischen Eichenholzfässern zu einem neuen, eigenständigen Wein, dem "Descarte" auszubauen.
Land:
Spanien
Herkunftsregion:
Kastilien und León
Produzent:
Bodega Elías Mora
Kategorie:
Rotwein
Weincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvoll
Appellation:
Toro DO
Glas:
Bordeaux
Premiumglas:
Tinto Reserva
optimale Trinktemperatur (°C), von:
16
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
12
Speiseempfehlung:
Wildhase mit würzigen Beilagen, gebratener Lammrücken mit würziger Sauce, Schweinebraten in würziger Sauce, Pfeffersteak, Enten/Gänsebrust würzig zubereitet, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Wildbret geschmort, Hartkäse würzig
Jahr:
2014
Rebsorte:
Tempranillo
Rebsortenkürzel:
TE
Produzierte Menge:
6.000
Önologe:
Victoria Benavides
Weinberg:
In der Nähe des Flusses Hornija.
Boden:
Der Boden ist eine Mischung aus Ton und Sand mit großen Kieseln. Sehr ungewöhnlich für diese Region.
Alter der Reben:
45 Jahre alte Reben.
Ertrag:
3.0000 kg/ha
Ernte:
Ab 24. September wurden mit einem Team von 20 Erntehelfern die am jeweiligen Tag optimal gereiften Trauben händisch in 20-kg-Kisten gelesen. Anschließend wurden am Sortiertisch im Weingut, alle nicht perfekt gesunden und reifen Trauben ausselektioniert.
Weinbereitung:
Kaltmazeration über 2 Tage mit ausgewählten Hefen. Alkoholische und malolaktische Gärung im Edelstahltank.
Ausbau:
12 Monate in Barriques aus Französischer Eiche. Altern in Eichenfässern Französisch von 225-l bei 12 Monaten. Schönung mit Eiweiß.
Restzucker:
trocken
Alkoholgehalt (%vol):
14.5
Wine Spectator Bewertung:
94
Antonio Galloni Bewertung:
92

Attribute

Land:

Region:

Appellation:

Rebsorte:

Kategorie:

Weincharakter:

Produzent:

Jahrgang:

Füllmenge:

Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Wein:

Wein Titel:

Wissenswert:

Land:

Herkunftsregion:

Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

Speiseempfehlung:

Jahr:

Rebsorte:

Rebsortenkürzel:

Produzierte Menge:

Önologe:

Weinberg:

Boden:

Alter der Reben:

Ertrag:

Ernte:

Weinbereitung:

Ausbau:

Restzucker:

Alkoholgehalt (%vol):

Wine Spectator Bewertung:

Antonio Galloni Bewertung:

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