AIX Coteaux d'Aix en Provence AOC 2021
AIX Rosé is made in the Provence region of France, just an hour North-East from the historical city of Aix-en-Provence. The Provence region is known for making the best rosés in the world.
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Attribute
Land:
FrankreichRegion:
ProvenceAppellation:
Coteaux d'Aix en Provence AOCRebsorte:
CuvéeKategorie:
RoséweinWeincharakter:
leicht, frisch, fruchtigProduzent:
Maison Saint AixJahrgang:
2021Füllmenge:
0,75 l Fl. -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Ausgewogener Provence-Rosé mit einer typischen lachsrosa Farbe. Die Nase ist frisch und duftend, zart und doch jugendlich, mit raffinierten Noten von frischen roten Früchten, Pfirsich und Blumen. Er bietet Rundheit am Gaumen und eine schöne aromatische Tiefe, bevor er in seinem langen und präzisen Abgang mit viel Frische und Mineralität endet.Wein:
Wein Titel:
AIXWissenswert:
AIX Rosé wird in der Provence in Frankreich hergestellt, nur eine Stunde nordöstlich von der historischen Stadt Aix-en-Provence. Die Provence ist seit jeher bekannt für die Herstellung der besten Roséweine der Welt.Land:
FrankreichHerkunftsregion:
ProvenceProduzent:
Maison Saint AixKategorie:
RoséweinWeincharakter:
frisch-fruchtig, zart, beschwingtAppellation:
Coteaux d'Aix en Provence AOCGlas:
WeißweinPremiumglas:
Roséoptimale Trinktemperatur (°C), von:
8optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
4Speiseempfehlung:
Antipasti/Tapas gemischt, Carpaccio vom Rind, Thunfischtartar auf Avocado, frische Austern, Ratatouille, Letscho, Pasta al Forno, gebratener Spargel, Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), Saltimbocca, Kalbsschnitzel gebacken , Schwein gepökelt und gekochtJahr:
2021Rebsorte:
CuvéeRebsorte(n):
60% Grenache, 20% Syrah, 20% CinsaultRebsortenkürzel:
GR, SY, CIWeinberg:
Die Reben wachsen auf einem Plateau in 420 m Höhe über dem Meeresspiegel. Mit 300 Sonnentagen im Jahr und den kühlen Mistralwinden bietet die Provence ideale Wachstumsbedingungen.Boden:
Mineralreiche BödenAlter der Reben:
Die 50-60 Jahre alten Grenache-Reben der Domaine sorgen für Moste von höchster Qualität, während die Früchte der jüngeren Reben Frische bringen.Ernte:
Anfangs September vor Sonnenaufgang geerntet, um Oxidation zu vermeiden und optimale Frische zu gewährleisten.Weinbereitung:
70% der Trauben wurden kurz mazeriert und dann sofort abgepresst. Die restlichen 30% wurden eingemaischt, kurz angegoren und dann der hell gefärbte Most mittels der Saignée-Methode abgezogen (franz. saigner = ausbluten). Danach werden beiden Most-Varianten verschnitten und unter Temperaturkontrolle im Edelstahltank gemeinsamt vergoren.Ausbau:
Kurzer Ausbau im Edelstahltank auf der feinen Hefe.Restzucker:
trockenRestzuckerwert (g/l):
1.2Alkoholgehalt (%vol):
13Säurewert (g/l):
6