Helles Gelbgold, grüne Reflexe, lebendige Perlage. Attraktives Bukett nach weißem Apfel, ein Hauch von Limetten, mineralischer Touch. Straff und knackig, feine Frucht, ein Hauch von Steinobst, rassige Struktur, die ungemein trinkanimierend wirkt, zitronig-mineralische Nuancen im Abgang.
Wein:
Wein Titel:
Laurent-Perrier La Cuvée
Land:
Frankreich
Herkunftsregion:
Champagne
Gebiet:
Montagne de Reims
Produzent:
Champagne Laurent-Perrier
Kategorie:
Schaumwein
Weincharakter:
Schaumwein weiß
Appellation:
Champagne AOC
Glas:
Champagner
Premiumglas:
Champagne
optimale Trinktemperatur (°C), von:
6
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
8
Speiseempfehlung:
Carpaccio vom Rind, Sushi, frische Austern, Spargelrisotto, Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter, Fisch in der Salzkruste, Meeresfrüchte pochiert od. gedämpft (Hummer), Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Kalbsbraten, Schweinebraten in würziger Sauce
Rebsorte:
Cuvée
Rebsorte(n):
55% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier
Rebsortenkürzel:
CH, PM, PN
Weinberg:
Von über 100 verschiedene, von Laurent-Perrier ausgewählten, Lagen.
Ernte:
Handlese
Weinbereitung:
Die Trauben wurden sehr schonend abgepresst und die geklärten Moste parzellenweise in Edelstahltanks mit selektionierten Hefen zu trockenen Weinen vergoren. Nach einem kurzen Ausbau erfolgte der Verschnitt dieser Grundweine mit 15-30% Reserveweinen und anschließend die Flaschenfüllung zusammen mit der Versanddosage (Liqueur de Tirage, einem Gemisch aus Hefe, Zucker und Nährstoffen), und der Verschluss mit einem Kronkorken.
Ausbau:
Nach der 2. Vergärung in der Flasche ca. 4 Jahre auf dem Hefebett gereift. Nach dem Degorgieren mit einer leichten Dosage verfeinert.
Restzucker:
trocken
Alkoholgehalt (%vol):
12
Falstaff Bewertung:
92
Gault Millau Bewertung:
15.5
Robert Parker Wine Advocate Bewertung:
90
Wine Spectator Bewertung:
91
Jancis Robinson Bewertung:
16.5
James Suckling Bewertung:
93
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