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Chardonnay Graubünden AOC 2020

  • Robert Parker Wine Advocate Bewertung: 96
  • CellarTracker Bewertung: 95
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€ 182.10 / 0,75 l Fl.

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  • Attribute

    Land:

    Schweiz

    Gebiet:

    Bündner Herrschaft

    Region:

    Deutschschweiz

    Appellation:

    Graubünden AOC

    Rebsorte:

    Chardonnay

    Kategorie:

    Weißwein

    Weincharakter:

    charaktervoll, tiefgründig, opulent

    Produzent:

    Weingut Gantenbein

    Jahrgang:

    2020

    Füllmenge:

    0,75 l Fl.

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Sehr reines, sehr frisches, intensives und konzentriertes Bouquet, in dem sich Zitronen- und Mirabellenaromen mit Sur Lie und Vanillenoten vermischen. Seidig und enorm salzig am Gaumen, aber auch mit viel Körper und Intensität. Ein reichhaltiger und straff strukturierter, nicht massiver, aber komplexer und vielversprechender Chardonnay, vielleicht einer der Besten. (Stephan Reinhardt – Robert Parker's Wine Advocate, Juni 2022)

    Wein:

    Wein Titel:

    Chardonnay

    Wissenswert:

    "Wir lieben die Mineralität grosser Chablis, die fruchtige, schmelzige Kraft weisser Burgunder und unseren Chardonnay, der beides vereint." (Martha & Daniel Gantenbein)

    Land:

    Schweiz

    Herkunftsregion:

    Deutschschweiz

    Gebiet:

    Graubünden

    Produzent:

    Weingut Gantenbein

    Kategorie:

    Weißwein

    Weincharakter:

    charaktervoll, tiefgründig, reichhaltig

    Appellation:

    Graubünden AOC

    Glas:

    Burgunder

    Premiumglas:

    Montrachet

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    7

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    9

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    3

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    15

    Speiseempfehlung:

    Riesengarnelen gebraten oder gegrillt, Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Kalb geschmort deftig, Kalb mit Pilzsauce, Enten/Gänsebrust würzig zubereitet, Schweinebraten in würziger Sauce, Lammkeule geschmort, Rinderschnitzel in milder Sauce, Schweinesteak würzig gegrillt, Hartkäse würzig

    Jahr:

    2020

    Rebsorte:

    Chardonnay

    Produzierte Menge:

    7 000

    Önologe:

    Martha & Daniel Gantenbein

    Weinberg:

    Die Weingärten befinden sich rund um das Weingut im kleinen Dörfchen Fläsch im Bündner Rheintal.

    Boden:

    Bündnerschiefer & Kalkböden

    Alter der Reben:

    Die ersten Chardonnay-Reben wurden 1988 gepflanzt.

    Reberziehung:

    Pflanzdichte von ca. 8.000 Reben/ha

    Ertrag:

    25-30 hl/ha

    Ernte:

    Handlese in zahlreichen Durchgängen und mit mehrfacher, akribischer Selektion.

    Weinbereitung:

    Die Trauben wurden entrappt, leicht zerkleinert und ohne Mazeration direkt in einer vertikalen Presse gekeltert. Nach dem 24-stündigen natürlichen Absetzten vergor der Most im Holzfass, wobei der Neuholzanteil bei maximal 50% liegt.

    Ausbau:

    In Burgunder Piècen aus französischer Eiche (Chassin & Damy) 14 Monate auf der Hefe und nach dem Abzug nochmals 3 Monate im Edelstahltank gereift.

    Abfüllung:

    Im März 2022, ungeschönt und ungefiltert.

    Restzucker:

    trocken

    Alkoholgehalt (%vol):

    13.5

    Robert Parker Wine Advocate Bewertung:

    96

    CellarTracker Bewertung:

    95

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