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"Kleiner Amarone" Appassimento Veneto IGT 2020

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    € 24.40 / 1,5 l Box

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    • Attribute

      Land:

      Italien

      Region:

      Venetien

      Appellation:

      Veneto IGT

      Rebsorte:

      Cuvée

      Kategorie:

      Rotwein

      Weincharakter:

      saftig, harmonisch, elegant

      Produzent:

      Cantina Valpolicella Negrar

      Jahrgang:

      2020

      Füllmenge:

      1,5 l Box

    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      Rubinrote Farbe. Komplexes Bouquet mit Aromen von Kirsche und Vanille. Am Gaumen ist der Wein harmonisch, vollmundig und samtig, das Finale ist lang mit würzigen Noten.

      Wein:

      Wein Titel:

      "Kleiner Amarone" Appassimento

      Wissenswert:

      Appassimento beschreibt das italienische Verfahren des Antrocknens von frisch gelesenen Trauben unter freiem Himmel oder auf gut belüfteten Dachböden, um einen Teil des Wassers in den Beeren verdunsten zu lassen und so eine höhere Zuckerkonzentration zu erreichen.

      Land:

      Italien

      Herkunftsregion:

      Venetien

      Produzent:

      Cantina Valpolicella Negrar

      Kategorie:

      Rotwein

      Weincharakter:

      saftig, harmonisch, elegant

      Appellation:

      Veneto IGT

      Glas:

      Rotwein

      Premiumglas:

      Zinfandel / Chianti Classico

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      16

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      18

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

      2

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

      8

      Speiseempfehlung:

      Pasta Arrabbiata, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Innereien gebraten (Leber, ...), Wildragout mit Butterspätzle, Steak vom Wildbret mit süßlichen Beilagen, Pfeffersteak, Rinderbraten mit Rotweinsauce, Weichkäse mit Rotschmiere, Hartkäse würzig

      Jahr:

      2020

      Rebsorte:

      Cuvée

      Rebsorte(n):

      60% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinone, 10% ...

      Rebsortenkürzel:

      CV, RON, COR, ...

      Weinberg:

      Hauptsächlich im Veronese-Gebiet gelegen, in einer Höhe von 100 - 350 Meter ü.d.M.

      Boden:

      Sehr unterschiedlich von Kalk- bis Tonböden.

      Alter der Reben:

      20 bis 25 Jahre alte Reben.

      Reberziehung:

      Pergoletta veronese mit 2.700 Rebstöcken pro Hektar.

      Ertrag:

      60 hl/ha

      Ernte:

      In der zweiten Septemberhälfte, ausschließlich von Hand.

      Weinbereitung:

      Die Trauben werden 60 Tage getrocknet, um eine höhere Konzentration zu erhalten. Gekeltert wird nach dem Abbeeren der Trauben. Die Gärtemperatur beträgt 25 °C. Mazeration über 10 Tage mit programmierten Pressungen, die dreimal täglich für jeweils 20 Minuten lang durchgeführt werden. Vollständige Apfel- Milchsäuregärung.

      Ausbau:

      4 Monate in neuen Eichenfässern gereift.

      Restzucker:

      residual_sugar_mediumdry

      Alkoholgehalt (%vol):

      14

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