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Valpantena Valpolicella Ripasso DOC 2019

    (0)
    € 15.90 / 0,75 l Fl.

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    • Attribute

      Land:

      Italien

      Region:

      Venetien

      Appellation:

      Valpolicella Ripasso DOC

      Rebsorte:

      Cuvée

      Kategorie:

      Rotwein

      Weincharakter:

      saftig, harmonisch, elegant

      Produzent:

      Cantine Bertani

      Jahrgang:

      2019

      Füllmenge:

      0,75 l Fl.

    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      Intensive, purpurrote Farbe. In der Nase Anklänge von Pflaumen, Kirschen und schwarze Beeren zusammen mit Gewürznoten und Schokolade. Am Gaumen voll, weich, mit einer feinen Fruchtigkeit und Lakritz-Noten, vollmundiges und leicht würziges Finale.

      Wein:

      Wein Titel:

      Ripasso Valpantena

      Land:

      Italien

      Herkunftsregion:

      Venetien

      Produzent:

      Cantine Bertani

      Kategorie:

      Rotwein

      Weincharakter:

      saftig, harmonisch, elegant

      Appellation:

      Valpolicella Ripasso DOC

      Glas:

      Rotwein

      Premiumglas:

      Cabernet Sauvignon/Merlot

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      16

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      18

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

      1

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

      6

      Speiseempfehlung:

      Pasta al Forno, Pasta alla Carbonara, Ratatouille, Letscho, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Schweinesteak gebraten, Rinderbraten mit Rotweinsauce, gebratener Lammrücken mit milder Sauce, Beef burger

      Jahr:

      2019

      Rebsorte:

      Cuvée

      Rebsorte(n):

      85% Corvina Veronese, 10% Merlot, 5% Rondinella

      Rebsortenkürzel:

      CV, ME, RON

      Weinberg:

      Reblagen in den Hügeln des Valpantena-Tals, nördlich von Verona.

      Boden:

      Kalkmergel, Ton und Basalt

      Alter der Reben:

      15 - 20 Jahre

      Reberziehung:

      Guyot und Pergola, Pflanzdichte 5.000 Reben/ha

      Ertrag:

      10 t/ha

      Ernte:

      Ende September von Hand gepflückt und Verlesen

      Weinbereitung:

      Erste Gärung in spezielle breiten und flachen Stahltanks, die sich ideal für den Kontakt zwischen Most und Schalen eignen, bei einer Temperatur von 20 - 22 °C und einer Dauer von 2 Wochen. Die zweite Gärung nach der "Ripasso-Methode" (dt. Wiederholung) findet dann im März unter Zugabe von Amarone-Trester (ausgepresste Schalen) statt.

      Ausbau:

      9 Monate in 30, 54 und 75 Hektoliter Holzfässern und in 100-Liter Betontanks gereift.

      Restzucker:

      trocken

      Alkoholgehalt (%vol):

      13.5

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