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Sanct Valentin Sauvignon Südtirol DOC 2020

  • Falstaff Bewertung: 92
  • Robert Parker Wine Advocate Bewertung: 92
  • James Suckling Bewertung: 93
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€ 32.70 / 0,75 l Fl.

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The foundation was first laid in 1989 for what is arguably the most famous white wine produced at St. Michael-Eppan Winery. The Sanct Valentin Sauvignon has found excellent conditions at the foot of the Mendel Massif in selected vineyards that have been carefully chosen over the course of the last 20 years, in order to produce a great vintage wine with impressive fruit, minerality and excellent persistence. This fine wine is not only the pride of the winery today and the most important wine of the Sanct Valentin line, but also one of Italy’s most award-winning white wines.

  • Attribute

    Land:

    Italien

    Gebiet:

    Überetsch

    Region:

    Südtirol

    Appellation:

    Südtirol DOC

    Rebsorte:

    Sauvignon Blanc

    Kategorie:

    Weißwein

    Weincharakter:

    saftig, harmonisch, elegant

    Produzent:

    Kellerei St. Michael-Eppan

    Jahrgang:

    2020

    Füllmenge:

    0,75 l Fl.

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Leuchtendes Gelbgrün. Kommt satt aus dem Glas, deutlich nach Pfeffer, Feuerstein und grüner Paprika, unterlegt von leichter Kräuterwürze. Zeigt sich am Gaumen mit viel Zug, rassige, kompakte Säure, zieht sich straff über den Gaumen, lange anhaltendes Finale. (O.Kiem, S.Staffler - Falstaff, 09.07.2021)

    Wein:

    Wein Titel:

    Sanct Valentin Sauvignon

    Wissenswert:

    1989 wurden erstmals die Weichen für den wohl bekanntesten Weißwein der Kellerei St. Michael-Eppan gelegt. Der Sauvignon – Sanct Valentin findet seit über 20 Jahren in den sorgfältig ausgewählten Einzellagen am Fuße des Mendelstocks erstklassige Voraussetzungen, um einen großartigen Spitzenwein mit bestechender Frucht, ausgezeichneter Mineralität und Persistenz hervorzubringen. Der edle Tropfen ist heute nicht nur der Stolz des Hauses und der wichtigste Wein der Sanct Valentin-Linie, sondern auch einer der meist prämierten Weißweine Italiens.

    Land:

    Italien

    Herkunftsregion:

    Südtirol

    Gebiet:

    Überetsch

    Produzent:

    Kellerei St. Michael-Eppan

    Kategorie:

    Weißwein

    Weincharakter:

    charaktervoll, tiefgründig, reichhaltig

    Appellation:

    Südtirol DOC

    Glas:

    Weißwein

    Premiumglas:

    Loire

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    8

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    10

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    2

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    6

    Speiseempfehlung:

    Fischterrine, Risotto mit Gemüse, Gemüsestrudel, Frühlingsrolle, Spargelrisotto, Fisch in der Salzkruste, Fisch scharf und intensiv gewürzt (Curry)

    Jahr:

    2020

    Rebsorte:

    Sauvignon Blanc

    Weinberg:

    Ausgewählte Weingüter in St. Michael und Eppan/Berg (450 - 600 m), Exposition: Südost.

    Boden:

    Kalkschotterböden

    Alter der Reben:

    10 bis 33 Jahre

    Reberziehung:

    Guyot

    Ertrag:

    45 hl/ha

    Ernte:

    Mitte September; Lese und Traubenselektion von Hand.

    Weinbereitung:

    Der größte Teil (75%) wird in Stahltanks vergoren, in denen der Wein auf der Feinhefe bis Ende April ausgebaut wird. Der Rest wird teils im großen Holz (5%) und teils im Tonneaux (20%) vergoren und ausgebaut.

    Restzucker:

    trocken

    Alkoholgehalt (%vol):

    14

    Säurewert (g/l):

    6

    Falstaff Bewertung:

    92

    Robert Parker Wine Advocate Bewertung:

    92

    James Suckling Bewertung:

    93

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