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Quintessenz Pinot Bianco Südtirol DOC 2018

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    € 22.40 / 0,75 l Fl.

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    "Memory lingers on the mythological grace and freshness of water nymphs. Dive into the crystalline purity of happy memories and float away on a smile."

    • Attribute

      Land:

      Italien

      Gebiet:

      Überetsch

      Region:

      Südtirol

      Appellation:

      Südtirol DOC

      Rebsorte:

      Weissburgunder

      Kategorie:

      Weißwein

      Weincharakter:

      saftig, harmonisch, elegant

      Produzent:

      Kellerei Kaltern

      Jahrgang:

      2018

      Füllmenge:

      0,75 l Fl.

    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      Leuchtendes Strohgelb mit grünlichem Lichtreflex. Facettenreiches Bouquet das mit knackigen Fruchtnoten und kräutrigen Nuancen beeindruckt; frischer gelber Apfel, Honigmelone, getrocknete Kamille sowie feine Graphitnoten. Harmonisch am Gaumen mit salzigem Finish, cremiger Textur und knackiger Säure; druckvoller, eleganter Abgang.

      Wein:

      Wein Titel:

      Quintessenz Pinot Bianco

      Wissenswert:

      "Ein Wein wie ein Tag auf dem Gletscher. Funkelnde Eiskristalle, gestochen scharfe Fernsicht, reine, klare Luft, und der knirschende Firn unter den Skiern."

      Land:

      Italien

      Herkunftsregion:

      Südtirol

      Gebiet:

      Überetsch

      Produzent:

      Kellerei Kaltern

      Kategorie:

      Weißwein

      Weincharakter:

      charaktervoll, tiefgründig, reichhaltig

      Appellation:

      Südtirol DOC

      Glas:

      Weißwein

      Premiumglas:

      Loire

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      9

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      11

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

      2

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

      5

      Speiseempfehlung:

      Beef Tatar, Lachs Sashimi, Crevettensalat mit Zitronenolivenöl, Spargelrisotto, Pasta al Forno, Fisch in der Salzkruste, Riesengarnelen gebraten oder gegrillt, Oktopus gegrillt, Brathuhn, Kalbsteak gebraten, mildes Schweinsragout, Schweinesteak gebraten, Schnittkäse mild

      Jahr:

      2018

      Rebsorte:

      Weissburgunder

      Önologe:

      Gerhard Sanin

      Weinberg:

      St. Nikolaus ist eine nach Osten ausgerichtete Zone auf 550 - 600 m über dem Meeresspiegel.

      Boden:

      Ein Schwemmkegel aus Kalkgesteinsschutt, hauptsächlich kantige Dolomitgesteine, Feinboden aus rötlichem Lehm, sehr tiefgründig, locker, gut durchlüftet und wasserdurchlässig, neutral bis basisch.

      Alter der Reben:

      16 – 26 Jahre.

      Reberziehung:

      Drahtrahmen

      Ertrag:

      45 hl/ha

      Weinbereitung:

      Partielle Kaltmazeration für eine Nacht. Spontangärung des ungeklärten Mostes im großen Holzfass.

      Ausbau:

      10 Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass mit kontinuierlicher Batonnage.

      Restzucker:

      trocken

      Restzuckerwert (g/l):

      1.5

      Alkoholgehalt (%vol):

      13.5

      Säurewert (g/l):

      6.5

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