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Attribute
Land:
ItalienGebiet:
ÜberetschRegion:
SüdtirolAppellation:
Südtirol DOCRebsorte:
Sauvignon BlancKategorie:
WeißweinWeincharakter:
leicht, frisch, fruchtigProduzent:
Kellerei KalternJahrgang:
2021Füllmenge:
0,75 l Fl. -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Intensive Aromen von tropischen Früchten, zerdrücktem Tomatenstiel und Zitrusfrüchten springen förmlich aus dem Glas. Am Gaumen begleiten lebendige Säure, saftige Grapefruit, Ananas in Sirup und kandierte Zitronenzeste, gefolgt von einem Hauch Fenchelsamen. (Kerin O’Keefe - Wine Enthusiast, 9/2022)Wein:
Wein Titel:
Sauvignon BlancWissenswert:
Sauvignon Blanc wurde zeitgleich mit Sémillon Ende des 19. Jahrhunderts in Südtirol eingeführt und ist seither – im Gegensatz zu Sémillon – heimisch geworden.Land:
ItalienHerkunftsregion:
SüdtirolGebiet:
ÜberetschProduzent:
Kellerei KalternKategorie:
WeißweinWeincharakter:
frisch-fruchtig, zart, beschwingtAppellation:
Südtirol DOCGlas:
WeißweinPremiumglas:
Loireoptimale Trinktemperatur (°C), von:
6optimale Trinktemperatur (°C), bis:
8Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
3Speiseempfehlung:
Gelbschwanzmakrelen Passionsfrucht Ceviche, Spargel mit gebratenem Fischfilet, Spargelrisotto, Kartoffelgnocchi mit Tomate und Basilikum, Pasta mit Gemüse, Gemüsetempura (gebackenes Gemüse), Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), Fisch im Ofen gebraten oder geschmortJahr:
2021Rebsorte:
Sauvignon BlancProduzierte Menge:
45 000Önologe:
Andrea MoserWeinberg:
Süd- und Ostlagen rund um Kaltern Dorf auf 300 - 450 m ü.d.M.Boden:
Lehmiger Kalkschotter, wärmespeichernd und wasserdurchlässig.Reberziehung:
Drahtrahmen und PergelWeinbereitung:
Entrappen, Kaltmazeration von 8 - 10 Stunden, Abpressen, natürliche Mostklärung, Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16 - 18 °C.Ausbau:
4-monatige Lagerung auf Feinhefe im Edelstahl.Abfüllung:
FebruarRestzucker:
trockenRestzuckerwert (g/l):
2.5Alkoholgehalt (%vol):
13Säurewert (g/l):
6.2James Suckling Bewertung:
90