Quintessenz Sauvignon Südtirol DOC 2019

Falstaff Bewertung: 93
Robert Parker Wine Advocate Bewertung: 93
Decanter Bewertung: 95
Wine Enthusiast Bewertung: 91

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Attribute

Land:
Italien
Gebiet:
Überetsch
Region:
Südtirol
Appellation:
Südtirol DOC
Rebsorte:
Sauvignon Blanc
Kategorie:
Weißwein
Weincharakter:
charaktervoll, tiefgründig, opulent
Produzent:
Kellerei Kaltern
Jahrgang:
2019
Füllmenge:
0,75 l Fl.
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Strahlendes, leuchtendes Strohgelb. In der Nase duftig und expressiv, nach reifer Grapefruit, Zitronenzesten, nassem Stein und Flint, ein Hauch von Holunderblüten und -beeren. Am Gaumen vertikal und geradlinig, breitet sich mit rassigem Zug über die Zunge aus, leicht salzig, lange und mit frisch-fruchtigem Aromabogen und toller dunkler Mineralik, mit Nachdruck. (O. Kiem, S. Staffler - Falstaff, 09.07.2021)
Wein:

Wein Titel:
Quintessenz Sauvignon
Wissenswert:

Ein Garten der Lüste, durchzogen von Adern der Wildnis. Die Sinne verlieren sich in einer Odyssee der Düfte, um sich – unfehlbar geleitet von der Mineralität dieses Weins – an ihrem olfaktorischen Bestimmungsort wieder zu finden. - Kellerei Kaltern -
Land:
Italien
Herkunftsregion:
Südtirol
Gebiet:
Überetsch
Produzent:
Kellerei Kaltern
Kategorie:
Weißwein
Weincharakter:
charaktervoll, tiefgründig, reichhaltig
Appellation:
Südtirol DOC
Glas:
Burgunder
Premiumglas:
Alsace
optimale Trinktemperatur (°C), von:
9
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
11
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
2
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
9
Speiseempfehlung:
Fisch geräuchert, Paella mit Fisch und Meeresfrüchten, Gemüsetempura (gebackenes Gemüse), Pasta mit Meeresfrüchten, Garnelen mit Pasta in cremiger Sauce, Fisch süß-sauer, Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Traditioneller Schweinsbraten mit Kruste, Rindfleisch pochiert, Weichkäse mit Rotschmiere
Jahr:
2019
Rebsorte:
Sauvignon Blanc
Önologe:
Gerhard Sanin
Weinberg:
Die Trauben stammen aus Oberplanitzing von einem Osthang auf 500 m über dem Meeresspiegel.
Boden:
Lehmiger Kalkschotter mit Porphyr und Granit und somit hohem Silikatanteil.
Alter der Reben:
18 Jahre
Reberziehung:
Drahtrahmen
Ertrag:
45 hl/ha
Weinbereitung:
Partielle Kaltmazeration für eine Nacht. Spontangärung des ungeklärten Mostes im großen Holzfass.
Ausbau:
10 Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass mit kontinuierlicher Batonnage.
Restzucker:
trocken
Restzuckerwert (g/l):
1.5
Alkoholgehalt (%vol):
14
Säurewert (g/l):
7
Falstaff Bewertung:
93
Robert Parker Wine Advocate Bewertung:
93
Decanter Bewertung:
95
Wine Enthusiast Bewertung:
91

Attribute

Land:

Gebiet:

Region:

Appellation:

Rebsorte:

Kategorie:

Weincharakter:

Produzent:

Jahrgang:

Füllmenge:

Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Wein:

Wein Titel:

Wissenswert:

Land:

Herkunftsregion:

Gebiet:

Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

Speiseempfehlung:

Jahr:

Rebsorte:

Önologe:

Weinberg:

Boden:

Alter der Reben:

Reberziehung:

Ertrag:

Weinbereitung:

Ausbau:

Restzucker:

Restzuckerwert (g/l):

Alkoholgehalt (%vol):

Säurewert (g/l):

Falstaff Bewertung:

Robert Parker Wine Advocate Bewertung:

Decanter Bewertung:

Wine Enthusiast Bewertung:

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