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Stern Sauvignon Südtirol DOC 2020

    (0)
    € 14.10 / 0,75 l Fl.

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    "Fragrances that enfold as discreetly as a sunny morning."

    • Attribute

      Land:

      Italien

      Gebiet:

      Überetsch

      Region:

      Südtirol

      Appellation:

      Südtirol DOC

      Rebsorte:

      Sauvignon Blanc

      Kategorie:

      Weißwein

      Weincharakter:

      saftig, harmonisch, elegant

      Produzent:

      Kellerei Kaltern

      Jahrgang:

      2020

      Füllmenge:

      0,75 l Fl.

    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      Helles Strohgelb im Glas und frisch-fruchtige, duftige Aromen in der Nase, die an Holunder, Cassis, exotische Früchte und Stachelbeeren erinnern. Am Gaumen saftig-salzig, mit guter Struktur und Säure und einem fruchtbetontem Abgang von guter Länge.

      Wein:

      Wein Titel:

      Stern Sauvignon

      Wissenswert:

      Sauvignon Blanc wurde zusammen mit Semillon Ende des 19. Jahrhunderts in Südtirol eingeführt und ist seither – im Gegensatz zu Semillon – heimisch geworden.

      Land:

      Italien

      Herkunftsregion:

      Südtirol

      Gebiet:

      Überetsch

      Produzent:

      Kellerei Kaltern

      Kategorie:

      Weißwein

      Weincharakter:

      saftig, harmonisch, elegant

      Appellation:

      Südtirol DOC

      Glas:

      Weißwein

      Premiumglas:

      Loire

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      9

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      11

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

      1

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

      6

      Speiseempfehlung:

      Fisch geräuchert, Pasta mit Meeresfrüchten, Paella mit Fisch und Meeresfrüchten, Gemüsetempura (gebackenes Gemüse), zarter Fisch mild zubereitet (pochiert, gedämpft), Garnelen mit Pasta in cremiger Sauce, Fisch süß-sauer, Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Traditioneller Schweinsbraten mit Kruste, Rindfleisch pochiert, Weichkäse mit Rotschmiere

      Jahr:

      2020

      Rebsorte:

      Sauvignon Blanc

      Önologe:

      Andrea Moser

      Weinberg:

      Nach Südosten geneigte Hanglage auf 450 bis 500 m über dem Meeresspiegel, sonnig gelegen, mit kühlen Nachttemperaturen während der Reifezeit, was die Aromen- und Säurebildung positiv beeinflusst.

      Boden:

      Sandig lehmiger Mergel auf Urgestein (Porphyr, Granit).

      Alter der Reben:

      10 – 20 Jahre.

      Reberziehung:

      Drahtrahmen

      Weinbereitung:

      18-stündige Kaltmazeration der reifen und gesunden Trauben, Abpressen, natürliche Mostklärung, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16 °C (20% im grossen Holzfass).

      Ausbau:

      5-monatige Reifung auf der Feinhefe.

      Abfüllung:

      März 2021

      Restzucker:

      trocken

      Restzuckerwert (g/l):

      2

      Alkoholgehalt (%vol):

      13.5

      Säurewert (g/l):

      6.3

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