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De Silva Gewürztraminer Südtirol DOC 2020

    (0)
    € 15.90 / 0,75 l Fl.

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    • Attribute

      Land:

      Italien

      Gebiet:

      Überetsch

      Region:

      Südtirol

      Appellation:

      Südtirol DOC

      Rebsorte:

      Gewürztraminer

      Kategorie:

      Weißwein

      Weincharakter:

      charaktervoll, tiefgründig, opulent

      Produzent:

      Weingut Peter Sölva

      Jahrgang:

      2020

      Füllmenge:

      0,75 l Fl.

    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      Charakteristisch ist die Farbe von Strohgelb bis Goldgelb. Er überzeugt durch sein typisches Aroma nach Lychees, Rosen und Gewürznelken sowie seinen saftig, harmonischen Geschmack.

      Wein:

      Wein Titel:

      De Silva Gewürztraminer

      Wissenswert:

      De Silva ist der ursprüngliche Familienname der Familie Sölva. Diese Weinlinie steht für die Selektion der besten Traubenqualität und die achtsame Pflege des Bodens der alten, tiefwurzelnden Rebanlagen.

      Land:

      Italien

      Herkunftsregion:

      Südtirol

      Gebiet:

      Überetsch

      Produzent:

      Weingut Peter Sölva

      Kategorie:

      Weißwein

      Weincharakter:

      charaktervoll, tiefgründig, reichhaltig

      Appellation:

      Südtirol DOC

      Glas:

      Weißwein

      Premiumglas:

      Alsace

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      7

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      9

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

      1

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

      6

      Speiseempfehlung:

      Gänseleber- / Wildpastete, pikantes Wokgemüse, Risotto mit Steinpilzen, Chilli Krabbe, Innereien gebraten (Leber, ...), Geflügel Curry, Kalbsbraten, Halbharter Käse (Gruyère, Comté, Pecorino)

      Jahr:

      2020

      Rebsorte:

      Gewürztraminer

      Önologe:

      Christian Bellutti, Stephan Sölva

      Weinberg:

      Verschiedene Rebparzellen in Kaltern und Tramin auf auf einer Höhe zwischen 300 und 500 m ü.d.M.

      Boden:

      Sandig, steinige und leicht lehmige Böden.

      Alter der Reben:

      Die Reben wurden 1990 und 1997 gepflanzt.

      Ertrag:

      Etwa 75 hl/ha

      Ernte:

      Mitte bis Ende September, zum jeweils optimalen Reifezeitpunkt pro Parzelle von Hand geerntet.

      Weinbereitung:

      Die Trauben wurden entrappt und nach einer kurzen Standzeit auf der Maische wurde der Most schonend abgepresst und zur natürlichen Vorklärung für einen Tag im Tank ruhen gelassen. Abschliessend bei kontrollierter Temperatur von 15 °C im Edelstahltank vergoren, es wurde kein biologischer Säureabbau durchgeführt.

      Ausbau:

      Reifung auf der Feinhefe ("sur lie"), wobei die Feinhefe durch regelmäßiges Aufrühren in Schwebe gehalten wurde, um die volle Extraktion und Entwicklung zu begünstigen.

      Restzucker:

      trocken

      Alkoholgehalt (%vol):

      14.5

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