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De Silva Sauvignon Südtirol DOC 2019

  • Falstaff Bewertung: 90
(0)
€ 18.00 / 0,75 l Fl.

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This family name has been inherited from our ancestors, to whom we feel obliged. DeSilva stands for the selection of the best grape qualities and the care of the soil in which the old vines are deeply rooted. The origin and character of our vineyards make the difference. This family name is an inheritance from our forefathers, to which one is committed. DeSilva stands for the selection of the best grape qualities and care of the land of the old, deeply-rooted vine enclosures. The origin and character from our vineyards make the difference.

  • Attribute

    Land:

    Italien

    Gebiet:

    Überetsch

    Region:

    Südtirol

    Appellation:

    Südtirol DOC

    Rebsorte:

    Sauvignon Blanc

    Kategorie:

    Weißwein

    Weincharakter:

    saftig, harmonisch, elegant

    Produzent:

    Weingut Peter Sölva

    Jahrgang:

    2019

    Füllmenge:

    0,75 l Fl.

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Strahlendes Zitronengelb mit zarten grünen Reflexen. Kühle Nase, nach reifem Paprika, Teeblätter und Zitronengras. Am Gaumen mit frischer Säure, vertikal und kräuterwürzig, feine Struktur mit kühler Mineralik, angenehmes, erfrischendes Finish. (O. Kiem, S. Staffler - Falstaff, 09.07.2021)

    Wein:

    Wein Titel:

    De Silva Sauvignon

    Wissenswert:

    Dieser Familienname ist ein Erbe unserer Vorfahren, dem wir uns verpflichtet fühlen. DeSilva steht für die Auswahl der besten Traubenqualitäten und die Pflege der alten, tiefwurzelnden Rebanlagen. Ursprünglich war DeSilva der Name unseres Vorfahren Andreas, der sich um 1200 in Südtirol, im Norden Italiens, als Winzer niedergelassen hatte. Im Laufe der Zeit wurde der Name ohne ersichtlichen Grund in Sölva umgeschrieben. Als historisches Weingut, das offiziell im Jahr 1731 gegründet wurde, ist es von großer Bedeutung, diese Geschichte zu respektieren und in die Gegenwart zu übertragen. Heute steht DeSilva für unsere Weine aus den alten, tiefwurzelnden Weinbergen. Unsere Wurzeln sind ein Zeitdokument, das wir sowohl heute als auch in Zukunft für Weine nutzen, die Herkunft und Charakter aus unseren Weinbergen widerspiegeln.

    Land:

    Italien

    Herkunftsregion:

    Südtirol

    Gebiet:

    Überetsch

    Produzent:

    Weingut Peter Sölva

    Kategorie:

    Weißwein

    Weincharakter:

    saftig, harmonisch, elegant

    Appellation:

    Südtirol DOC

    Glas:

    Burgunder

    Premiumglas:

    Loire

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    8

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    10

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    1

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    4

    Speiseempfehlung:

    Antipasti/Tapas gemischt, pikante Asia-Nudel mit Meeresfrüchten, Pasta Aglio e Olio, pikantes Wokgemüse, Fisch scharf und intensiv gewürzt (Curry), Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Riesengarnelen gebraten oder gegrillt, Kalbfleisch asiatisch (süß-sauer, Curry, ...), Kalbsbraten

    Jahr:

    2019

    Rebsorte:

    Sauvignon Blanc

    Önologe:

    Bellutti Christian, Stephan Sölva

    Weinberg:

    Eppan Berg. Es ist eine Anlage, auf ca. 600 m Seehöhe liegt.

    Boden:

    Lehmig, sandig aber auch steiniger Boden mit guter Tiefgründigkeit.

    Ertrag:

    60 hl/ha

    Ernte:

    Mitte September

    Weinbereitung:

    Ganztraubenpressung (sofern es der Jahrgang erlaubt), Mazeration und nach natürlicher Vorklärung Vergärung des Mostes im Edelstahl. Lagerung des Weines auf der Feinhefe bis zur Abfüllung.

    Restzucker:

    trocken

    Alkoholgehalt (%vol):

    13.5

    Falstaff Bewertung:

    90

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