Ried Poharnig Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 2020
- Falstaff Bewertung: 94
The site Poharnig with a total area of approximately 4 ha is located in the cadastral community Pössnitz and is exclusively cultivated by the Erwin Sabathi Winery. Due to the tension between hot days and cool nights in combination with slight winds blowing from the Koralpe mountain range the substance of the Sauvignons grown on this site is enormously salty. Sauvignons from Poharnig are ready to enjoy right from the beginning, however have the potential to age considerably.
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Attribute
Land:
ÖsterreichGebiet:
SüdsteiermarkRegion:
SteiermarkAppellation:
Südsteiermark DACRebsorte:
Sauvignon BlancKategorie:
WeißweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantProduzent:
Weingut Erwin SabathiJahrgang:
2020Füllmenge:
1,5 l Fl. -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Leuchtendes Goldgelb, Grünreflexe. Zarte Kräuternoten, weißes Kernobst, ein Hauch von Cassis, kandierte Mandarinenzesten. Mittlerer Körper, saftig, feiner Säurebogen, gelbe Tropenfrucht, etwas zurückhaltend, vielseitiger Speisenbegleiter. (Peter Moser - Falstaff, 09.07.2021)Wein:
Details zur Herkunft:
Erste STK Ried:
Weine dieser Güte werden aus spät geernteten Trauben von den wertvollen Rieden der STK-Weingüter gewonnen. Die Rebstöcke müssen mindestens zwölf Jahre alt sein. Der Ertrag ist mit 4500 Litern pro Hektar limitiert. Nur Weine, die ihr Reifepotenzial mindestens fünf Jahre am Markt bewiesen haben, erhalten diese Klassifizierung. Erhältlich ab 1. September im darauffolgenden Erntejahr.Wein Titel:
Ried Poharnig Sauvignon BlancLand:
ÖsterreichHerkunftsregion:
SteiermarkGebiet:
SüdsteiermarkProduzent:
Weingut Erwin SabathiKategorie:
WeißweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Südsteiermark DACGlas:
WeißweinPremiumglas:
Loireoptimale Trinktemperatur (°C), von:
8optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
2Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
10Speiseempfehlung:
Salat mit Hühnerbrust, Lachs Sashimi, Carpaccio vom Fisch, Thunfischtartar auf Avocado, Pasta al Pesto Genovese, Spargelrisotto, Meeresfrüchte pochiert od. gedämpft (Hummer), gebratener Fisch mit leichter Sauce, Brathuhn, zart pochiertes Kalbfleisch , Schweinsschnitzel gebackenJahr:
2020Rebsorte:
Sauvignon BlancÖnologe:
Erwin SabathiWeinberg:
Die Lage Poharnig® mit einer Gesamtgröße von ca. 4 ha liegt in der Katastralgemeinde Pössnitz und wird zur Gänze vom Weingut Erwin Sabathi bewirtschaftet. Aufgrund der Spannung zwischen heißen Tagen und kühlen Nächten mit leichten Winden von der Koralpe gedeihen hier ausschließlich Sauvignons mit immens salziger Substanz. Trinkvergnügen bereiten diese Sauvignons vom Poharnig sofort, weisen aber auch ein beachtliches Reifepotenzial auf.Boden:
Sand und Konglomerat mit Verwitterungssandstein, Schotterlagen im Oberhangbereich.Ertrag:
max. 45 hl/haErnte:
HandleseWeinbereitung:
Mit Naturhefe spontan vergoren.Ausbau:
12 Monate in großen, traditionellen Eichenholzfässern gereift.Restzucker:
trockenRestzuckerwert (g/l):
0.7Alkoholgehalt (%vol):
13Säurewert (g/l):
5.7Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.Falstaff Bewertung:
94
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