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Hill 2 Burgenland QW 2017

  • Falstaff Bewertung: 93
(0)
€ 28.80 / 0,75 l Fl.

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  • Attribute

    Land:

    Österreich

    Gebiet:

    Neusiedlersee

    Region:

    Burgenland

    Appellation:

    Burgenland QW

    Rebsorte:

    Cuvée

    Kategorie:

    Weißwein

    Weincharakter:

    charaktervoll, tiefgründig, opulent

    Produzent:

    Leo Hillinger

    Jahrgang:

    2017

    Füllmenge:

    0,75 l Fl.

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Helles Strohgelb, Silberreflexe. Zarte Holzwürze, ein Hauch von weisser Tropenfrucht, zart nach Vanille, Limette und Guaven duftend, mineralischer Touch mit Anklängen von Feuerstein - wie ein weisser Graves aus Bordeaux. Am Gaumen saftig, mit feiner Fruchtsüsse im Abgang. Ein elegant-mineralischer Wein mit frischem, zitronigem Nachhall. (Peter Moser - Falstaff, Nov. 2020)

    Wein:

    Wein Titel:

    Hill 2

    Land:

    Österreich

    Herkunftsregion:

    Burgenland

    Gebiet:

    Neusiedlersee

    Produzent:

    Leo Hillinger

    Kategorie:

    Weißwein

    Weincharakter:

    charaktervoll, tiefgründig, reichhaltig

    Appellation:

    Burgenland QW

    Glas:

    Burgunder

    Premiumglas:

    Montrachet

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    9

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    11

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    3

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    8

    Speiseempfehlung:

    Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Rindfleisch in würzig, scharfer Sauce, Kalb geschmort deftig, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Schwein mit Pilzsauce, Wildgeflügel mit würzigen Beilagen, Traditioneller Schweinsbraten mit Kruste

    Jahr:

    2017

    Rebsorte:

    Cuvée

    Rebsorte(n):

    80% Chardonnay, 20% Sauvignon Blanc

    Rebsortenkürzel:

    CH, SB

    Önologe:

    Peter Zuschlag

    Boden:

    Kalk- und Schieferböden.

    Ernte:

    Selektive Ernte von Hand.

    Weinbereitung:

    Die Trauben werden gerebelt und nach einer rund 12-stündigen Maischestandzeit während 4 Monaten spontan mit den weinbergseigenen Hefen in gebrauchten burgundischen Barriquefässern vergoren.

    Ausbau:

    4 Monate Vollhefelager, 20 Monate Feinhefelager, und nach dem Verschnitt weitere 4 Monate im Edelstahltank.

    Restzucker:

    trocken

    Restzuckerwert (g/l):

    2.1

    Alkoholgehalt (%vol):

    13

    Säurewert (g/l):

    5.9

    Details zur Herkunft:

    Zertifiziertes biologisches Produkt

    Bio:

    Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.

    Falstaff Bewertung:

    93

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