Grauburgunder Goldberg Burgenland QW 2021
The Pinot Gris since 1980 and because of confusion in our company: Georg Preisinger Sen. actually ordered Frühroter Veltliner. In the end, everyone was happy, because this wine became a true lover places in Austria. The Pinot Gris is one of our most important white wines, which received several awards. It is vinified in large oak barrels. He is a neutral variety and always has a slightly higher color. The grapes are reddish-gray, the must is pink. The yeast takes away the color and then it remains golden. His decent aroma and its creaminess make it a perfect accompaniment to meals.
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Attribute
Land:
ÖsterreichGebiet:
NeusiedlerseeRegion:
BurgenlandAppellation:
Burgenland QWRebsorte:
GrauburgunderKategorie:
WeißweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantProduzent:
Weingut Georg PreisingerJahrgang:
2021Füllmenge:
0,75 l Fl. -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Leuchtendes Goldgelb, Messingreflexe. Einladendes Bukett nach reifen Birnen, etwas Wiesenkräuter, zart nach Kumquats, frische Quitte klingen an. Saftig, straff, fruchtsüß nach Tropenfrucht, tabakiger Nachhall, bleibt gut haften, vielseitig einsetzbar.Wein:
Wein Titel:
Grauburgunder GoldbergWissenswert:
Ein saftiger, harmonischer Weißwein mit eleganter Struktur. Die alten Reben auf eiszeitlichem Donauterrassenschotter verleihen ihm Tiefe und Finesse. Nach 3 Stunden Maischestandzeit und Vergärung im großen Eichenfass reifte er 8 Monate auf der Hefe. Zarte Vanillenoten, gelbes Kernobst, Mango und Blütenhonig prägen das Bukett. Am Gaumen reifer Apfel, feiner Säurebogen und ein mineralisch-salziger Nachhall. Ein vielseitiger Speisenbegleiter mit Charakter.Land:
ÖsterreichHerkunftsregion:
BurgenlandGebiet:
NeusiedlerseeProduzent:
Weingut Georg PreisingerKategorie:
WeißweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Burgenland QWGlas:
WeißweinPremiumglas:
Chablisoptimale Trinktemperatur (°C), von:
8optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
1Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
4Speiseempfehlung:
Carpaccio vom Rind, Pilzcremesuppe, Pasta al Forno, Fisch in der Salzkruste, Riesengarnelen gebraten oder gegrillt, Ragout mit Innereien (Beuschel, ...), Rindfleisch pochiert, Schwein gepökelt und gekocht, Kalbsschnitzel gebackenJahr:
2021Rebsorte:
GrauburgunderRebsortenkürzel:
PGÖnologe:
Georg PreisingerWeinberg:
GoldbergBoden:
Eiszeitlicher Donauterrassenschotter.Alter der Reben:
Ausgepflanzt 1980Ertrag:
3.000 l/haErnte:
Mitte September, handgelesen, Vorselektion im Weingarten, Nachsortieren im Weingut.Weinbereitung:
3 Stunden Maischestandzeit, Vergärung im großen Eichenfass bei 18 °C, kein biologischer Säureabbau.Ausbau:
8 Monate im großen Eichenfaß auf der Hefe.Abfüllung:
Im März des auf die Ernte folgenden Jahres.Restzucker:
trockenAlkoholgehalt (%vol):
13.5Details zur Herkunft:
Vegan:
Die Nachfrage nach veganem Wein wächst und löst bei so manchen Verwunderung aus, was an Wein nicht vegan sein könnte. Die Grundzutat des Weins – Trauben bzw. Traubensaft – ist zweifelsohne pflanzlich, doch im Herstellungsprozess werden meist tierische Stoffe eingesetzt. Als Schönungsmittel werden alle Stoffe bezeichnet, die zur Klärung und Stabilisierung des Weines eingesetzt werden. Diese sind meist tierischen Ursprungs, eine Schönung mit rein pflanzlichen Stoffen ist jedoch genauso gut möglich. Bei Schönungsmitteln handelt es sich um Hilfsstoffe, also Stoffe, die nach deren Funktionserfüllung wieder entfernt werden und so nicht im Endprodukt enthalten sind. Diese tierischen Mittel können Gelatine, Albumin, Hausenblase oder Kasein sein. Die Herstellung von veganem Wein ist nicht aufwendiger, nur die Umstellung und das Testen pflanzlicher Schönungsmittel erfordert etwas Zeit. Die Verwendung von tierischen Mitteln ist kein Qualitätszeichen – ganz im Gegenteil: Immer mehr Top-Winzerinnen und Winzer steigen auf die Verwendung rein pflanzlicher Stoffe um, welche Bentonit, Aktivkohle, Kieselsäure oder Erbsenprotein sein können. Das V-Label ist eine eingetragene, geschützte Marke der European Vegetarian Union zur Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Lebensmitteln, an welchem man erkennen kann, dass dieser Wein vegan ist.
Fructosearmer Wein:
Dieser Einfachzucker ist auch unter dem Begriff Fruchtzucker bekannt. Fructose wird in den Weintrauben erst nach der Glucose (Traubenzucker) gebildet und dominiert bei überreifen oder edelfaulen Beeren. Sie zählt zu den süßesten natürlich vorkommenden Zuckerarten und süßt bis zu drei Mal so stark wie die Glucose. Zu Anfang der Gärung befindet es sich mit der Glucose im Verhältnis 1:1 im Traubenmost. Bei der Gärung des Traubenmostes wird bevorzugt die Glucose in Alkohol und Kohlendioxid umgewandelt, weshalb die Fructose im Restzucker des Weines dominiert. Ein Wein kann dann als fructosearm bezeichnet werden, wenn weniger als 1 g Fructose pro Liter enthalten ist.