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Pinot Noir Reserve Niederösterreich QW 2017

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    € 40.00 / 1,5 l Fl.

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    • Attribute

      Land:

      Österreich

      Gebiet:

      Weinviertel

      Region:

      Niederösterreich

      Appellation:

      Niederösterreich QW

      Rebsorte:

      Pinot Noir

      Kategorie:

      Rotwein

      Weincharakter:

      saftig, harmonisch, elegant

      Produzent:

      Zuschmann-Schöfmann

      Jahrgang:

      2017

      Füllmenge:

      1,5 l Fl.

    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      Mittleres Rubinrot, elegant und druckvoll, feine Aromen nach reifen, roten Beeren, würzig und etwas erdig. Mittelkräftiger Körper, mildes, samtiges Tannin. Perfekt eingebundene Säure, harmonisch. Vielschichtiger und langer Abgang.

      Wein:

      Wein Titel:

      Pinot Noir Reserve

      Land:

      Österreich

      Herkunftsregion:

      Niederösterreich

      Gebiet:

      Weinviertel

      Produzent:

      Zuschmann-Schöfmann

      Kategorie:

      Rotwein

      Weincharakter:

      saftig, harmonisch, elegant

      Appellation:

      Niederösterreich QW

      Glas:

      Burgunder

      Premiumglas:

      Burgunder Grand Cru

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      14

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      16

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

      2

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

      6

      Speiseempfehlung:

      Pasta al Forno, Paella mit Fleisch, Wildhase mit würzigen Beilagen, Wildbret mit Pilzen, Schwein mit Pilzsauce, Rinderbraten mit Rotweinsauce, Kalbsbraten, Lamm in würzig, scharfer Sauce, Innereien gebraten (Leber, ...), Hartkäse würzig

      Jahr:

      2017

      Rebsorte:

      Pinot Noir

      Produzierte Menge:

      3 500

      Önologe:

      Peter Schöfmann

      Weinberg:

      Martinsdorf

      Boden:

      Lehm, basischen Kalkböden und kargem Schotter.

      Weinbereitung:

      Spontan Vergärung während drei Wochen in offenen 600-Liter-Behältern. Die Kerne wurden während der Gärung abgeschöpft, da nur das milde, feinstoffige Tannin aus den Schalen im Wein gewünscht ist. Anschließend drei Wochen Maischestandzeit.

      Ausbau:

      1 Jahr in gebrauchten Barriques aus französischer und österreichsicher Eiche, der biologische Säureabbau fand ebenfalls in den Fässern statt.

      Abfüllung:

      Unfiltriert abgefüllt.

      Restzucker:

      trocken

      Alkoholgehalt (%vol):

      13

      Details zur Herkunft:

      Zertifiziertes biologisches Produkt

      Bio:

      Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.

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