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Löss Grüner Veltliner Niederösterreich QW 2019

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    € 14.90 / 0,75 l Fl.

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    • Attribute

      Land:

      Österreich

      Gebiet:

      Weinviertel

      Region:

      Niederösterreich

      Appellation:

      Niederösterreich QW

      Rebsorte:

      Grüner Veltliner

      Kategorie:

      Weißwein

      Weincharakter:

      saftig, harmonisch, elegant

      Produzent:

      Zuschmann-Schöfmann

      Jahrgang:

      2019

      Füllmenge:

      0,75 l Fl.

    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      Helles Goldgelb, Silberreflexe. Feine gelbe Tropenfruchtnuancen, ein Hauch von Marillenkonfit und Orangenzesten. Komplex, saftig, feine weiße Fruchtnuancen, frisch strukturiert, salzig im Abgang, ein lebendiger Speisenwein. (Peter Moser - Falstaff, 09.07.2021)

      Wein:

      Wein Titel:

      Löss Grüner Veltliner

      Land:

      Österreich

      Herkunftsregion:

      Niederösterreich

      Gebiet:

      Weinviertel

      Produzent:

      Zuschmann-Schöfmann

      Kategorie:

      Weißwein

      Weincharakter:

      saftig, harmonisch, elegant

      Appellation:

      Niederösterreich QW

      Glas:

      Weißwein

      Premiumglas:

      Montrachet

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      10

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      12

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

      2

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

      6

      Speiseempfehlung:

      Gänseleber- / Wildpastete, Fisch geräuchert, Gemüseauflauf und Gemüseomelett, Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter, Risotto mit Radicchio und Ziegenkäse, Spargel mit Schinken, Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), Meeresfrüchte pikant gewürzt (Curry), Fisch scharf und intensiv gewürzt (Curry), Heilbutt in Kokosmilch pochiert, Oktopus gegrillt, Calamari fritti mit Amalfizitronendip, Rindfleisch in würzig, scharfer Sauce, Schweinesteak würzig gegrillt, Piccata Milanese, Schweinefleisch pochiert, gebackenes Huhn mit Salat, Kaninchen mit würzigen Beilagen, Innereien gebacken (Bries, ...), Kalbsrückensteak würzig gegrillt

      Jahr:

      2019

      Rebsorte:

      Grüner Veltliner

      Önologe:

      Peter Schöfmann

      Weinberg:

      Martinsdorf, Ralessen

      Boden:

      Tiefgründiger Löss und Lehm

      Weinbereitung:

      Nach der Ganztraubenpressung wurde der Wein im Stahltank spontan vergoren und anschließend mehrmals aufgerührt (= Batonnage).

      Ausbau:

      Im 500-l Fass ausgebaut.

      Restzucker:

      trocken

      Restzuckerwert (g/l):

      2.2

      Alkoholgehalt (%vol):

      13

      Säurewert (g/l):

      5.8

      Details zur Herkunft:

      Zertifiziertes biologisches Produkt

      Bio:

      Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.

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