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Rote Reserve Niederösterreich QW 2011

    (0)
    € 18.40 / 0,75 l Fl.

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    • Attribute

      Land:

      Österreich

      Gebiet:

      Weinviertel

      Region:

      Niederösterreich

      Appellation:

      Niederösterreich QW

      Rebsorte:

      Cuvée

      Kategorie:

      Rotwein

      Weincharakter:

      saftig, harmonisch, elegant

      Produzent:

      Schlossweingut Graf Hardegg

      Jahrgang:

      2011

      Füllmenge:

      0,75 l Fl.

    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      Diese besondere Cuvée von Zweigelt, Pinot Noir und Merlot besticht im Bouquet durch Himbeeren und Kirschen, unterlegt mit Zimtnoten und Süßholz; Fest, „knackig“ mit samtweichen Tanninen. Sehr animierend mit gutem Trinkfluss; langer Abgang, von Fruchtsüße getragen.

      Wein:

      Wein Titel:

      Rote Reserve

      Land:

      Österreich

      Herkunftsregion:

      Niederösterreich

      Gebiet:

      Weinviertel

      Produzent:

      Schlossweingut Graf Hardegg

      Kategorie:

      Rotwein

      Weincharakter:

      saftig, harmonisch, elegant

      Appellation:

      Niederösterreich QW

      Glas:

      Bordeaux

      Premiumglas:

      Cabernet Sauvignon/Merlot

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      15

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      17

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

      1

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

      7

      Speiseempfehlung:

      Rinderfiletsteak gebraten, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Wildragout mit Butterspätzle, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Roastbeef, Hartkäse würzig, Weichkäse mit Rotschmiere

      Jahr:

      2011

      Rebsorte:

      Cuvée

      Rebsorte(n):

      Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot

      Rebsortenkürzel:

      ZW, CS, ME

      Weinberg:

      Aus der Lage Steinbügel, der besten des Weingutes. Sie schließt direkt ans Schlossweingut an. Sie ist großteils eine nach Süden ausgerichtete Hanglage. Während die sonnenexponierte Lage tagsüber als Hitzepol gilt, sorgt die kontinentale Luft nachts für eine starke Abkühlung, sie führt somit zu signifikanten Schwankungen zwischen Tag-­ und Nachttemperaturen.

      Boden:

      Besteht aus einem durchlässigen tonigen Rohsandboden marinen Urprungs, der sehr kalkhältig ist.

      Ernte:

      Handlese und mehrfache Selektion der Trauben.

      Weinbereitung:

      Die Trauben wurden gerebelt und anschließend für 4 Tage kalt mazeriert, um Frucht zu extrahieren. Während der Vergärung bei 25 -28 °C durch weinbergseigene Hefen (Spontangärung) im offenen Gärständer wurde der Most täglich mehrmals untergestoßen, um ein Optimum an Farbe und Extrakt zu erhalten.

      Ausbau:

      Nach der alkoholischen Gärung und dem biologischen Säureabbau reifte die Cuvée für 18 Monate in Barriquefässern im idealen Umfeld des barocken Hofkellers.

      Restzucker:

      trocken

      Alkoholgehalt (%vol):

      13

      Details zur Herkunft:

      Zertifiziertes biologisches Produkt

      Bio:

      Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.

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