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"V" - Viognier Österreich 2017

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    € 55.20 / 1,5 l Fl.

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    This name hides the single varietal wine from the Viognier grape, originally a white wine of the northern Côtes du Rhône. In the mid 80s, this varietal was almost extinct, the reason being unsteady and always low yields. However, the grapes always had the potential to produce top quality. The uniqueness of this grape variety has since been recognized. The vines have not yet been approved as Quality Varietal. Bottles may only be labelled as Wine.

    • Attribute

      Land:

      Österreich

      Gebiet:

      Weinviertel

      Region:

      Niederösterreich

      Appellation:

      Österreich

      Rebsorte:

      Viognier

      Kategorie:

      Weißwein

      Weincharakter:

      charaktervoll, tiefgründig, opulent

      Produzent:

      Schlossweingut Graf Hardegg

      Jahrgang:

      2017

      Füllmenge:

      1,5 l Fl.

    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      Der Wein ist vielschichtig und fein, mit feinen Röstnoten und komplexen Aromen nach Pfirsich, Mango, Melonen und Rosen in der Nase. Am Gaumen elegante und finessenreiche Frucht, schöne Säurestruktur, ein Hauch Vanille, mineralisch-salziger Touch.

      Wein:

      Wein Titel:

      "V" - Viognier

      Wissenswert:

      Hinter der Bezeichnung "V" verbirgt sich ein reinsortige Viognier. Eine Weißweinrebsorte die von der nördlichen Côtes du Rhône stammt. Die Sorte war Mitte der 80er-Jahre nahezu ausgestorben. Grund dafür waren die unregelmäßigen und stets niedrigen Erträge, jedoch bei potentieller Spitzenqualität. Doch mittlerweile hat man die Einzigartigkeit der Traube erkannt. Die Sorte ist in Österreich nicht als Qualitätsrebsorte zugelassen. Deshalb darf der Wein nur als "Wein aus Österreich" abgefüllt werden.

      Land:

      Österreich

      Herkunftsregion:

      Niederösterreich

      Gebiet:

      Weinviertel

      Produzent:

      Schlossweingut Graf Hardegg

      Kategorie:

      Weißwein

      Weincharakter:

      charaktervoll, tiefgründig, reichhaltig

      Appellation:

      Österreich

      Glas:

      Burgunder

      Premiumglas:

      Montrachet

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      10

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      12

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

      2

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

      15

      Speiseempfehlung:

      Paella mit Fisch und Meeresfrüchten, Pasta alla Panna, pikante Asia-Nudel mit Meeresfrüchten, Meeresfrüchte pikant gewürzt (Curry), Fisch scharf und intensiv gewürzt (Curry), Schwein gepökelt und gekocht, mildes Kalbsragout, Pute od. Huhn mit heller Sauce, Kaninchen mit süßlichen Beilagen

      Jahr:

      2017

      Rebsorte:

      Viognier

      Weinberg:

      Die Trauben für diesen Wein stammen von einer Lage die direkt ans Schlossweingut anschließt. Aufgrund der Einstufung im Österreichischen Weingesetz darf die Lage Steinbügel für diesen Wein nicht als solche genannt werden. Sie ist großteils eine nach Süden ausgerichtete Hanglage. Während die sonnenexponierte Lage tagsüber als Hitzepol gilt, sorgt die kontinentale Luft nachts für eine starke Abkühlung, sie führt somit zu signifikanten Schwankungen zwischen Tag- und Nachttemperaturen. Dies wiederum gewährleistet eine frische, knackige Säure und auch eine ausgeprägte Aromenvielfalt in den Trauben. Durch die luftige Lage können die Trauben im Herbst lange am Stock gesund reifen, ohne durch Fäulnis infiziert zu werden. Damit repräsentieren die langlebigen Weine aus dieser Einzellage bestmöglich sowohl den Jahrgangs- als auch den Sortentypus.

      Boden:

      Durchlässiger toniger Rohsandboden, der sehr kalkhältig ist.

      Ernte:

      Nur gesunde Trauben wurden Ende Oktober selektiv geerntet.

      Weinbereitung:

      Im Keller händisch nachsortiert, gerebelt und nach 12-stündiger Maischestandzeit sanft gepresst. Die Vergärung erfolgte durch weinbergseigene Hefen (Spontangärung) in Barriquefässern.

      Ausbau:

      6-monatiger Lagerung auf der Feinhefe im idealen Umfeld des barocken Hofkellers.

      Restzucker:

      trocken

      Restzuckerwert (g/l):

      3

      Alkoholgehalt (%vol):

      14

      Säurewert (g/l):

      6.3

      Details zur Herkunft:

      Zertifiziertes biologisches Produkt

      Bio:

      Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.

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