Grüner Veltliner Gneis & Löss Steinfeder Wachau DAC 2021
This wine is named after the "Steinfeder" grass (Stipa Pennata), a feather-light grass growing on the steep vineyards. Steinfeder wines have a maximum natural alcohol content of 11.5% and chaptalization is not allowed.
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Attribute
Land:
ÖsterreichGebiet:
WachauRegion:
NiederösterreichAppellation:
Wachau DACRebsorte:
Grüner VeltlinerKategorie:
WeißweinWeincharakter:
leicht, frisch, fruchtigProduzent:
Domäne WachauJahrgang:
2021Füllmenge:
0,75 l Fl. -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Frisch und fruchtig duftet der Wein nach grünem Apfel, Zitrusfrucht und etwas Stachelbeere, im Hintergrund sind die sortentypischen, zart pfeffrigen Noten erkennbar. Am Gaumen leicht und lebendig, mit einer knackigen Säure. Eine sehr typische Steinfeder mit viel Trinkfluss.Wein:
Details zur Herkunft:
Wachau Steinfeder:
In der Wachau benutzen Mitglieder des Gebietsschutzvereins „Vinea Wachau“ folgende drei Marken zur Unterscheidung ihrer Weine nach dem natürlichen Alkoholgehalt: Steinfeder, Federspiel und Smaragd. Duftige Leichtweine bis 11,5% heißen „Steinfeder“ (nach dem Federgras „stipa pennata“). All diese Weine sind nicht aufgebessert und werden ausschließlich trocken und ohne Barriqueeinsatz ausgebaut.Wein Titel:
Gneis & Löss Grüner Veltliner SteinfederLand:
ÖsterreichHerkunftsregion:
NiederösterreichGebiet:
WachauProduzent:
Domäne WachauKategorie:
WeißweinWeincharakter:
frisch-fruchtig, zart, beschwingtAppellation:
Wachau DACGlas:
WeißweinPremiumglas:
Grüner Veltlineroptimale Trinktemperatur (°C), von:
6optimale Trinktemperatur (°C), bis:
8Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
3Speiseempfehlung:
Gemüse & Salat Vorspeisen, Kalte Fleisch-Vorspeise, Nudelgerichte, Spargel mit Schinken, Warme Gemüsegerichte, Spargel, Szegediner Krautfleisch, Schweinefleisch pochiertJahr:
2021Rebsorte:
Grüner VeltlinerWeinberg:
Die Trauben wachsen in verschiedenen Weingärten der Wachau am linken und rechten Ufer der Donau.Boden:
Gneis- und LössbödenReberziehung:
Klassische HocherziehungErtrag:
7.500 kg pro HektarErnte:
Anfangs September von Hand gepflückt.Weinbereitung:
Die Trauben wurden im Weingut mehrfach selektioniert und der Most pneumatisch abgepresst. Die Gärung fand anschliessend bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl-Gärtanks statt.Ausbau:
In Edelstahltanks auf der feinen Hefe gereift.Restzucker:
trockenAlkoholgehalt (%vol):
11.5Details zur Herkunft:
Vegan:
Die Nachfrage nach veganem Wein wächst und löst bei so manchen Verwunderung aus, was an Wein nicht vegan sein könnte. Die Grundzutat des Weins – Trauben bzw. Traubensaft – ist zweifelsohne pflanzlich, doch im Herstellungsprozess werden meist tierische Stoffe eingesetzt. Als Schönungsmittel werden alle Stoffe bezeichnet, die zur Klärung und Stabilisierung des Weines eingesetzt werden. Diese sind meist tierischen Ursprungs, eine Schönung mit rein pflanzlichen Stoffen ist jedoch genauso gut möglich. Bei Schönungsmitteln handelt es sich um Hilfsstoffe, also Stoffe, die nach deren Funktionserfüllung wieder entfernt werden und so nicht im Endprodukt enthalten sind. Diese tierischen Mittel können Gelatine, Albumin, Hausenblase oder Kasein sein. Die Herstellung von veganem Wein ist nicht aufwendiger, nur die Umstellung und das Testen pflanzlicher Schönungsmittel erfordert etwas Zeit. Die Verwendung von tierischen Mitteln ist kein Qualitätszeichen – ganz im Gegenteil: Immer mehr Top-Winzerinnen und Winzer steigen auf die Verwendung rein pflanzlicher Stoffe um, welche Bentonit, Aktivkohle, Kieselsäure oder Erbsenprotein sein können. Das V-Label ist eine eingetragene, geschützte Marke der European Vegetarian Union zur Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Lebensmitteln, an welchem man erkennen kann, dass dieser Wein vegan ist.